# Kulma de pollo

Un curry filipino con una salsa de cacahuete y especias espectacular, sedosa, cremosa y llenísima de sabor que además es mejor cada día que pasa, así que es perfecta para tuppers.

- Cuisine: Thai
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 8 contramuslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 1 cucharadita pimentón
- 2 cucharaditas curry en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- al gusto pimienta negra
- 1 litro caldo
- 1 rama Lemongrass
- 5 dientes ajo
- 2 cucharadas colmadas crema de cacahuete
- 400 ml leche de coco

## Instructions

1. Marcar los contramuslos de pollo en la cacerola.
2. Retirar el pollo de la cacerola.
3. Añadir una cebolla picada a la cacerola y sofreírla hasta que esté pochadita, unos 5 minutos.
4. Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
5. Añadir las especias: pimentón, curry en polvo, comino en polvo y pimienta negra. Tostarlas un minuto para intensificar su sabor.
6. Añadir un litro de caldo.
7. Añadir una rama opcional de Lemongrass.
8. Añadir 5 dientes de ajo picados.
9. Llevar la mezcla a ebullición y dejar reducir por 30 minutos.
10. Mientras tanto, cortar los contramuslos marcados en trozos pequeños.
11. Transferir la salsa a una batidora.
12. Triturar la salsa con la batidora.
13. Tamizar la salsa para que quede más lujosa.
14. Añadir dos cucharadas colmadas de crema de cacahuete a la salsa tamizada y mezclar.
15. Dejar cocinar la salsa con la crema de cacahuete por 15 minutos.
16. Finalizar con 400ml de leche de coco o nata para montar.
17. Devolver el pollo cortado a la salsa y mezclar.

## Equipment

- cacerola
- batidora
- colador

## Tips

- La salsa es mejor cada día que pasa, perfecta para tuppers.
- Se suele hacer con ternera, pero la versión de pollo es muy buena.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSkWPepMd/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c12dd83e-0fd6-4f7c-9576-40e3ab9580d5
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt