# كبسة لحم على قرع

كبسة لحم على قرع

- Servings: 2 servings
- Total time: 90 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 رقبة غنم
- 1 cup عيش مغسول و منقوع
- 1 cup قرع
- 1 cup بصل
- 2 tablespoons ثوم و زنجبيل مدقوقين
- 1 cup فلفل أخضر
- 4 روس ثوم
- 2 tablespoons لية غنم
- 2 tablespoons البهارات الناعمة
- 1 pinch ملح
- 2 tablespoons قرقعة لحم

## Instructions

1. في قدر على النار، نذوب لية الغنم.
2. نضيف رقبة الغنم ونحمسها حتى تأخذ اللون المناسب.
3. ننزل الثوم والزنجبيل المدقوقين ونحمسهم.
4. ننزل البصل المفروم، والفلفل الحار، وروس الثوم ونقلب.
5. نسدّ القدر لمدة عشر دقائق.
6. ننزل صلصة الطماطم ونقلب جيداً حتى تتبلّغ من اللحم.
7. ننزل قرقعة لحم ونحمس.
8. نزاد الماء حسب الحاجة ونكتّم القدر لمدة ساعة ونصف.
9. بعد انتهاء الوقت، نفرغ القدر فرغتين ونوزن الملح.
10. ننزل القرع والماء حسب الحاجة.
11. نكتّم القدر مرة ثانية لمدة نصف ساعة.
12. نرفع اللحم ونحفظه جانباً.
13. ننزل العيش المغسول والمنقوع ونقلب.
14. إذا احتجنا لشيء من الماء، نضيفه.
15. نترك القدر مكشوفاً حتى يشرب العيش الماء.
16. ننزل اللحم والقرع المقلي.
17. نسدّ القدر لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة.

## Equipment

- pot
- spatula
- wooden spoon
- aluminum foil
- plate

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DBa6qIpMnjN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c11af662-ef84-4712-bdbd-ae38357ade65
- Extracted: 2025-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt