# Arroz Paisa

El arroz paisa es una receta tradicional colombiana que consiste en arroz mezclado con carne de cerdo, chorizo, jamón, verduras y otros ingredientes.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 ración costillas de cerdo
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal
- 1 pizca ajo
- 1 vaso agua
- 1 ración jamón de cerdo
- 1 ración pimentón
- 1 ración cebolla blanca
- 1 ración chorizo santarrosano
- 1 poco grasa
- 1 lata cerveza rubia
- 1 ración refresco de cola
- 1 poco caldo de costillas
- 1 ración salsa de tomate con barbecue
- 1 pizca comino
- 1 ración arroz del día anterior o sueltecito
- 1 pizca pimentón
- 1 pizca cúrcuma
- 1 ración salsa de soya
- 1 ración plátano maduro
- 1 ración cilantro fresco

## Instructions

1. Cortar las costillas de cerdo en trozos pequeños, agregar pimienta negra, sal y ajo.
2. Llevar las costillas a una olla express con un poco de agua para cocinar por 30 minutos.
3. Mientras tanto, preparar el jamón, pimentón, cebolla blanca y chorizo.
4. Dorar los chorizos junto con las costillas en un sartén con un poco de grasa.
5. Agregar cerveza, refresco de cola, caldo de costillas, salsa de tomate con barbecue, ajo y comino.
6. Cocinar hasta que reduzca.
7. Hacer un sofrito en otro sartén con la cebolla blanca y el pimentón.
8. Agregar maíz tierno.
9. Agregar arroz, pimentón, cúrcuma y salsa de soya.
10. Mezclar muy bien para que se conozcan los ingredientes y se coloree el arroz.
11. Añadir el jamón.
12. Agregar las costillas y mezclar.
13. Finalizar con plátano maduro frito y cilantro fresco.

## Equipment

- olla express
- sartén
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFsXy3wNz_R/?igsh=MWd6enBtcWI0Y3FvaA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c11932df-d8b8-450b-be12-fdc51e6305e5
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt