# Bala Baiana

Una bomba crocante por fuera y cremosa por dentro.

- Cuisine: Brazilian
- Language: en

## Ingredients

- 1 Lata Leche Condensada
- 100 ml Crema de Leche
- 50 gr Coco Rallado
- 2 Cdas Manteca
- 2.5 Tazas Azúcar
- 1.5 Tazas Agua
- 2 Cdas Vinagre Blanco

## Instructions

1. En una cacerola a fuego medio, mezclar la leche condensada, la crema de leche, el coco rallado y la manteca.
2. Revolver constantemente hasta que se forme un hueco en el centro de la mezcla.
3. Verter la mezcla en un plato, cubrir con papel film y llevar a la heladera hasta que solidifique.
4. Con las manos ligeramente aceitadas, formar bolitas con la mezcla ya sólida.
5. Colocar las bolitas en un plato y refrigerar mientras se prepara el caramelo.
6. En una cacerola, mezclar el azúcar, el agua y el vinagre.
7. Calentar la mezcla hasta que se forme un caramelo.
8. Para verificar el punto del caramelo, tomar una cucharadita y verterla en un vaso con agua. Debe estar crocante.
9. Sumergir las bolitas en el caramelo caliente, asegurándose de cubrirlas por completo y retirar el exceso.
10. Colocar las bolitas caramelizadas sobre papel manteca para que enfríen y solidifiquen por completo.

## Equipment

- cacerola
- espátula de silicona
- plato
- papel manteca
- cuchara
- refrigerador
- tenazas

## Tips

- La balita es una de las cosas más ricas que vas a probar.
- Para que el caramelo no se cristalice, agrégale vinagre.
- El vinagre no le queda gusto a nada raro, confíen que queda genial.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DL_Pw2UtQIk/?igsh=MXQ5OXpoeWF3dDNxcw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c10acff8-8749-4e5e-a62f-475ae59c5d42
- Extracted: 2025-07-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt