# Super Pane Casareccio

Ricetta per un pane profumato, leggero e pronto senza sporcare le mani.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- farina
- acqua tiepida
- lievito fresco
- sale
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- farina di semola

## Instructions

1. Mettere la farina dentro la ciotola e allargarla, cercando di fare un buco al centro.
2. Versare l'acqua tiepida al centro della farina.
3. Sbriciolare il lievito fresco all'interno dell'acqua.
4. Impastare solamente al centro lentamente.
5. Aspettare 5 minuti che il lievito si attivi (dovrebbero apparire delle bollicine in superficie).
6. Aggiungere il sale.
7. Aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
8. Unire il tutto e raccogliere la farina dai bordi per formare un panetto.
9. Coprire la ciotola e lasciare lievitare il panetto per tutta la notte nel frigorifero (almeno 10/12 ore).
10. Mettere un foglio di carta forno su una superficie.
11. Mettere della farina di semola sulla carta forno.
12. Mettere la farina di semola su tutti i bordi dell'impasto.
13. Con una spatola o un tarocco, staccare i bordi dell'impasto dalla ciotola.
14. Capovolgere l'impasto sulla carta forno e lasciarlo scendere da solo dalla ciotola.
15. Unire entrambi i lembi dell'impasto.
16. Mettere un po' di farina sulla parte centrale del pane.
17. Infornare il pane per la prima mezz'ora a 2500C in forno preriscaldato statico, senza vapore.
18. Continuare a infornare per i restanti 10-15 minuti a 2100C.

## Equipment

- ciotola
- spatola
- tarocco
- carta forno
- piastra refrattaria
- placca
- forno

## Tips

- niente biga, niente cose strane, niente ",700 di lievitazione" per un pane semplice

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRkm1dGjXiK/?igsh=MTNibzBjMTVtM25uMg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c0fef015-0e19-4f3f-9416-0cc85dd9001f
- Extracted: 2025-11-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt