# Ramen casero fácil

Este ramen exprés es la solución cuando tienes antojo de algo rico y calentito, con un caldo lleno de sabor, fideos, huevo marinado, setas salteadas y un pollo súper jugoso.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 3 carcasas pollo
- 1 cebolla
- 4 dientes ajo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 0.5 repollo ó col
- 1 ramita apio
- Salsa soja
- Salsa ostras
- Agua
- 400 grs. fideos ramen
- 500 grs. contramuslos pollo
- 1 chorrito miel
- Soja
- Agua
- 4 huevos
- 80 ml. salsa soja
- 1 cs. azúcar
- Agua
- setas salteadas
- cebollino fresco
- semillas de sésamo

## Instructions

1. Cuece los huevos (mollet) 6 minutos para que la yema quede líquida.
2. Corta la cocción con agua fría con hielo, pela y deja macerar los huevos con soja, azúcar y agua dos horas en la nevera.
3. Sella las carcasas de pollo hasta dorar y reserva.
4. En la misma cazuela, añade las verduras (cebolla, puerro, zanahoria, repollo y ajo) desglasando bien el fondo para que cojan todo el sabor.
5. Incorpora las carcasas y cubre con agua.
6. Añade el apio, las salsas de soja y ostras (la cantidad dependerá de cuánto caldo quieras hacer, prueba hasta que esté a tu gusto).
7. Cocina el caldo 60 minutos a fuego medio.
8. Pasado este tiempo, cuela el caldo.
9. Mientras se hace el caldo, sella los contramuslos de pollo.
10. Una vez dorados, añade miel, soja y agua a los contramuslos y deja reducir hasta que la carne esté bien glaseada.
11. Pon agua a calentar.
12. Cuando el agua hierva, apaga el fuego y añade los fideos, déjalos 2 ó 3 minutos.
13. Saltea unas setas.
14. Monta tu ramen en un cuenco con los fideos.
15. Vierte una buena cantidad de caldo bien caliente.
16. Añade un huevo marinado a la mitad, el pollo troceado, las setas salteadas, el cebollino fresco y semillas de sésamo.

## Equipment

- cazuela
- cuenco

## Tips

- Aprovechar las verduras coladas para un puré o crema.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/18Lwraa2Kf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c0df3418-141a-4c37-a5fe-3bccae939107
- Extracted: 2026-02-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt