# Guatita Ecuatoriana

Una deliciosa receta ecuatoriana para preparar guatita de manera fácil y rápida.

- Cuisine: Peruvian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 libras Mondongo
- Cebolla blanca
- al gusto Ajo
- Pimiento verde
- Ramas de cilantro
- Orégano
- Agua
- al gusto Sal
- Cebolla paiteña
- Pimienta
- Comino
- 2 libras Papa
- Maní licuado con leche
- Cilantro cortado

## Instructions

1. Tomar dos libras de mondongo.
2. Cocer el mondongo con cebolla blanca, ajo al gusto, pimiento verde, ramas de cilantro y orégano en una olla de presión.
3. Cubrir el mondongo con agua y agregar sal.
4. Dejar cocinar en la olla de presión.
5. Cortar cebolla paiteña y pimiento verde para el refrito.
6. Picar finamente el pimiento verde.
7. Sofreír la cebolla paiteña, pimiento verde y ajo picado.
8. Sazonar el refrito con sal, pimienta y comino.
9. Agregar dos libras de papa finamente picada al refrito.
10. Mezclar la papa con el refrito.
11. Cortar finamente el mondongo cocido en cubos del mismo tamaño que la papa.
12. Agregar el mondongo cortado a la mezcla de papa y refrito.
13. Cubrir con todo el caldo que soltó el mondongo.
14. Cuando la papa esté cocida, agregar maní licuado con leche.
15. Añadir cilantro cortado y mezclar.
16. Servir la guatita ecuatoriana.

## Equipment

- Olla de presión
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla

## Tips

- El maní se puede licuar con un toque de leche para una textura personal.
- Cortar el mondongo al mismo tamaño que la papa.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cocinaparaforaneos/video/7210946809508777222?_r=1&_t=ZM-925VMo5sEZc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c0ae6d6c-5bbc-4731-9fd4-6b42494b745f
- Extracted: 2025-12-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt