# Risotto à la courge butternut rôtie

Le risotto à la courge butternut rôtie est un plat réconfortant et savoureux, alliant la douceur caramélisée de la courge à la texture crémeuse du riz.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 1 kg courge butternut
- 4 c. à s. huile d’olive
- 1 c. à c. romarin
- 1 c. à c. sel
- 300 g riz type arborio
- 40 g parmesan
- 10 cl vin blanc
- 1 oignon
- 1 L bouillon de légumes
- ail haché

## Instructions

1. Épluchez la courge butternut, coupez-la en cubes et assaisonnez-la avec l’huile d’olive, du romarin et du sel.
2. Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.
3. Faites revenir l’oignon ciselé et l’ail haché pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le riz pour le nacrer et déglacez avec le vin blanc.
5. A feu moyen/doux, ajoutez une louche de bouillon et remuez jusqu’à absorption.
6. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.
7. Ajoutez le parmesan et mélangez.
8. Versez les dés de courge butternut rôtis, mélangez et servez aussitôt !

## Equipment

- plat à gratin

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DBZIvMCtonR/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c0a6f64f-6de0-478b-9942-02615b38814b
- Extracted: 2026-02-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt