# Salsa de Tomate en Conserva

Esta receta te enseña a preparar una salsa de tomate que dura un año.

- Total time: 7 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 kilos tomates
- 1 cebolla
- 0.5 pimiento grande
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajos
- 1 trozo de porro
- 0.5 cucharada sal gruesa

## Instructions

1. Lavar los tomates en abundante agua con bicarbonato.
2. Cortar los tomates en trozos irregulares.
3. Poner los tomates en una olla y agregar sal gruesa.
4. Llevar al fuego bajo hasta que suelten líquido.
5. Agregar el resto de las verduras picadas en trozos irregulares (cebolla, pimiento, zanahoria, hoja de laurel, ajos, porro).
6. Cubrir y dejar cocinar completamente.
7. Licuar la verdura.
8. Colar la salsa para eliminar semillas y fibras.
9. Llevar la salsa al fuego medio y revolver para que no se pegue.
10. Una vez que hierve, bajar el fuego al mínimo y cubrir parcialmente.
11. Esperar a que la salsa se reduzca al gusto.
12. Esterilizar los frascos y las tapas en agua hirviendo durante 20 minutos.
13. Sacar los frascos y las tapas del agua hirviendo y colocarlos boca abajo sobre un trapo.
14. Llenar los frascos con la salsa caliente, dejando medio centímetro de espacio en el borde.
15. Colocar inmediatamente las tapas y ajustar bien.
16. Dejar enfriar los frascos destapados. Una vez fríos, colocar las tapas.
17. Guardar los frascos en un lugar fresco y seco. Una vez abiertos, consumir dentro de 2 o 3 días.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- colador
- licuadora
- frascos
- tapas

## Source

- Original video: https://youtu.be/P_MnEbCecEE?si=cuysGk87J7nK3dk3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c08d8a74-5896-45fb-88a1-9532c6cbe11c
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt