# Kadhi Pakora

A perfect and easy recipe for Kadhi Pakora that will earn you praise.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: hi

## Ingredients

- 0.5 kg दही (खट्टा)
- 1 कप बेसन
- 1.5 लीटर पानी
- कुकिंग ऑयल
- प्याज
- लहसुन का पेस्ट
- 1 टमाटर का पेस्ट
- नमक
- लाल मिर्च
- धनिया पाउडर
- हल्दी पाउडर
- धनिया
- सब्ज मिर्चे
- प्याज
- जीरा पाउडर
- खुशक धनिया साबुत
- 1 कप बेसन
- मीठा सोडा
- लाल मिर्चे गोल वाली
- सब्ज मिर्चे
- जीरा
- कसूरी मेथी

## Instructions

1. सबसे पहले आधा किलो खट्टा दही लेकर अच्छी तरह फेंट लें.
2. एक कप बेसन में पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गुटली न रहे.
3. बेसन के घोल को छानकर दही में मिलाएं और फिर से छान लें.
4. कुल डेढ़ लीटर पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और मिश्रण को एक तरफ रख दें.
5. एक कड़ाही में कुकिंग ऑयल डालकर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें.
6. लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें और फिर थोड़ा पानी ऐड करें.
7. एक टमाटर का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और हल्दी पाउडर डालकर 2 मिनट के लिए अच्छी तरह भून लें.
8. जब तेल मसाले से अलग हो जाए तो कढ़ी का तैयार किया हुआ मिक्सचर इसमें शामिल कर दें.
9. कढ़ी को इतना पकाएं कि एक बॉयल आ जाए, फिर इसे एक घंटे के लिए हल्की आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चम्मच चलाते रहें.
10. पकोड़े बनाने के लिए धनिया, सब्ज मिर्चे, प्याज, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, और साबुत खुशक धनिया मसल कर शामिल करें.
11. इसमें एक कप बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, फिर पानी डालकर बहुत ज्यादा पतला नहीं बल्कि सामान्य सा घोल बना लें.
12. थोड़ा सा मीठा सोडा डालकर मिक्स करें और छोटे-छोटे पकोड़े गरम तेल में तल लें.
13. तड़के के लिए कुकिंग ऑयल में लाल मिर्चे गोल वाली, सब्ज मिर्चे, और जीरा डालकर गरम करें.
14. तड़के को कढ़ी के ऊपर डालें और थोड़ी सी कसूरी मेथी भी ऊपर से छिड़क दें.

## Equipment

- कड़ाही

## Tips

- दही खट्टा लेना है और अच्छी तरह फेंटना है.
- बेसन को छान लेना है और गुटली लम्स नहीं होने चाहिए.
- ब्राउन प्याज में पानी डालने से प्याज नरम हो जाता है.
- कढ़ी का मिक्सचर मसाले में तब डालें जब तेल अलग हो जाए.
- पकोड़ों में मीठा सोडा डालने से वे नरम और फूले हुए बनेंगे.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DXe3Ip4iJXB/?igsh=NXp4b2J5b3F0NTNp
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c0837bf8-e729-45ef-8d9d-2c06275ca62d
- Extracted: 2026-06-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt