# 진미채볶음 (Stir-fried Dried Squid Strips)

A recipe for soft stir-fried dried squid strips that doesn't require soaking in water.

- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: ko

## Ingredients

- 200 g 진미채 (dried squid strips)
- 2 고추장 (Korean chili paste)
- 1 간장 (soy sauce)
- 1 다진마늘 (minced garlic)
- 1 설탕 (sugar)
- 4 물엿 (corn syrup)
- 1 식초 (vinegar)
- 4 식용유 (cooking oil)
- 200 ml 물 (water)
- 2 참기름 (sesame oil)
- 깨 (sesame seeds)
- 소주 (soju) or 미림 (mirin)

## Instructions

1. 후라이팬 (frying pan)에 진미채 200g을 넣고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2. 자른 후 소주(or미림) 3~4 스푼 넣고 잡내와 비린내를 제거해주세요.
3. 고추장 2, 간장 1, 다진마늘 1, 설탕 1, 물엿 4, 식초 1, 식용유 4, 물 200ml을 넣고 강불로 끓여주세요.
4. 끓기 시작하면 1분간 더 끓여주고(강불) 뚜껑을 덮고 약불로 5분간 더 끓여주세요(찌는 효과).
5. 5분이 지나면 자작하게 남은 국물을 강불로 해서 날려주세요.(찐득찐득한 느낌이 날 정도까지만 날려주면 됩니다).
6. 마무리로 참기름 2, 깨를 넣고 섞어주면 끝!

## Equipment

- 후라이팬 (frying pan)

## Tips

- For less spicy version, adjust seasoning: 고추장 (Korean chili paste) 1, 간장 (soy sauce) 3.
- For soy sauce version (no gochujang): 간장 (soy sauce) 6.
- Adjust spiciness for children by controlling gochujang/ganjang.
- Remove remaining liquid until it becomes sticky.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=OUPUNvGaqp0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c067019b-e30a-4ccb-baea-2e44a08b35e5
- Extracted: 2026-05-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt