# Roscón de Reyes

A traditional Spanish sweet bread, Roscón de Reyes, prepared with an easy-to-follow recipe that results in a juicy bread for days.

- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Harina de fuerza
- 80 g Leche entera
- 100 g Azúcar
- 5 g Sal
- 50 g pasta de naranja o ralladura
- 30 g agua de azahar
- 20 g Ron
- 2 huevos
- 18 g Levadura fresca
- 100 g Mantequilla, temperatura ambiente
- huevo
- azúcar para decorar
- agua de azahar para decorar
- fruta desecada o escarchada para decorar
- Almendras para decorar
- azúcar perlado para decorar

## Instructions

1. Mezclar la harina con la leche en un bol hasta que se formen migas y dejar reposar.
2. En otro bol, poner los huevos con el azúcar, el ron, el agua de azahar y una pizca de sal y batir.
3. Añadir esta mezcla a las migas de harina y trabajar hasta que se haga una bola.
4. En una mesa con un poco de harina, amasar la masa hasta que coja forma.
5. Abrir la masa, desmenuzar la levadura y untarla con la mano mojada.
6. Cerrar la masa y continuar amasando hasta que al estirar no se rompa fácilmente.
7. Añadir la mantequilla blanda y amasar para que se integre.
8. Recoger la masa en forma de bola.
9. Poner la masa en un bol con aceite y dejar fermentar toda la noche en la nevera, bajando la potencia del frío a la mitad.
10. Una vez que la masa haya triplicado su volumen, sacarle el gas.
11. Volver a formar una bola y dejar reposar 5 minutos antes de hacer la rosca.
12. Darle forma de rosca a la masa.
13. Meter la rosca en el horno apagado y cuando haya triplicado su volumen, pintarla con huevo y hornear.
14. Hornear a 175°C durante 20-25 minutos.
15. Para decorar, mezclar azúcar con un poquito de agua de azahar para hacer una escarcha, y añadir fruta desecada, fruta escarchada, almendras o azúcar perlado al gusto.

## Equipment

- bol
- horno

## Tips

- To make it easier to knead, mix flour with milk in a bowl until crumbs form and let it rest.
- In exclusive content, you can find how to make the orange paste.
- To check if the dough is ready, stretch it and it should not break easily.
- When making a ball with the dough, wrap it in on itself so that there is tension on the outside.
- The second fermentation will take a long time because the dough is cold; do not despair or apply heat, apply patience until it at least doubles in volume.
- Take a photo before to compare the size.
- You can put the decoration before baking, but it's better to add a shine for pastries and stick it afterwards, as it rises better in the oven.
- To make a frost for decoration, mix sugar with a little orange blossom water.
- You can hydrate dried fruit or use candied fruit for decoration.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRM9D2cb/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c05f1b68-d822-4b9b-b339-464205ece457
- Extracted: 2026-01-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt