# Fermentierte Chili-, Mango-, Ingwer- & Knoblauch-Hot-Sauce

Dieses Rezept zeigt, wie man fermentierte Chili-, Mango-, Ingwer- & Knoblauch-Hot-Sauce herstellt.

- Servings: 1 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Other
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 6 große Chilis
- 500 ml 2-3%ige Salzlake
- 10 g Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 100 g Mango
- 2 EL Salzlake
- 1 EL Apfelessig

## Instructions

1. Chilis, Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
2. Alles in ein sauberes Glas füllen, mit einem Stampfer nach unten drücken und vollständig mit der 3%igen Salzlake bedecken. Ein Gewicht darauflegen und das Glas verschließen.
3. Mindestens 2 Wochen fermentieren lassen.
4. Nach der Fermentation die Chilis absieben, die Salzlake dabei auffangen. Alles zusammen mit 2 EL der Lake, Mango und Apfelessig pürieren.
5. Die fertige Sauce in eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

## Equipment

- Messer
- Stampfer
- Mixer
- Sieb
- Gläser

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DEP8jOCtPVO/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c042152c-631e-4bba-9381-a278123198d7
- Extracted: 2025-01-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt