# Barquito relleno

Receta de barquitos de batata rellenos de espinaca, huevo y queso mozzarella.

- Servings: 2 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 batatas
- 300 gr espinaca
- 2 huevos
- 1 queso mozzarella
- 1 aceite de oliva
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 ají molido

## Instructions

1. Llevar las batatas a hervir durante 35 minutos aproximadamente.
2. Pinchar las batatas con un tenedor para comprobar que estén listas.
3. En una sartén, cocinar la espinaca congelada durante 5 minutos, agregar sal.
4. Hacer un círculo con la espinaca en la sartén y agregar un huevo en el medio de cada círculo, agregar sal.
5. Cocinar los huevos durante 5 minutos y reservar.
6. Cortar las batatas por la mitad y aplastarlas con un tenedor para darles forma de barco.
7. Agregar aceite de oliva, sal y pimienta a las batatas.
8. Agregar una buena cantidad de queso mozzarella por encima de las batatas.
9. Llevar las batatas al horno o microondas hasta que el queso se derrita.
10. Colocar la espinaca con huevo encima del queso derretido.
11. Agregar ají molido por encima para decorar.

## Equipment

- olla
- tenedor
- sartén
- cuchara de madera
- horno o microondas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C-ldOUMtU_F/?igsh=YXR2ZXo0enJ0Znly
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/c0162170-5d43-43c3-92a6-8dde997c4070
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt