# Kürbis-Burrata Tortellini

Super cremige Kürbis Burrata Tortellini, ein einfaches und leckeres Herbstgericht, das schnell zubereitet ist.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 Butternut Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Cherrytomaten
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- 400 g Tortellini
- 350 ml Kochsahne
- 80 ml Gemüsebrühe
- Parmesan
- 1 Burrata

## Instructions

1. Kürbis und Zwiebel kleinschneiden.
2. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Cherrytomaten auf ein Backblech legen.
3. Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln.
4. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
5. In der Zwischenzeit die Tortellini kochen.
6. Das geröstete Gemüse in einen Topf geben und mit Kochsahne und Gemüsebrühe zu einer super cremigen Soße pürieren.
7. Die fertigen Kürbis Tortellini servieren und mit Burrata und Parmesan garnieren.

## Equipment

- Backblech
- Backofen
- Kochtopf
- Stabmixer

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOymPgwCCjV/?igsh=MW5ncG4yZjE4eXN5cg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bfe8ace8-b9ed-48ca-b5f7-7e32950f9704
- Extracted: 2025-10-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt