# Raviolis boutons pour pâtes aux œufs

- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 350 g Farina 00
- 150 g Semola rimacinata
- 5 uova medie
- Ricotta asciutta
- Parmigiano
- sale

## Instructions

1. Sistemare la farina sulla tavola e creare un vulcano.
2. Rompere le uova al centro del vulcano.
3. Sgusciare le uova con una forchetta.
4. Con l'aiuto di una spatola incorporare piano piano la farina.
5. Impastare bene con le mani per amalgamare il tutto.
6. Una volta impastato l'impasto deve essere liscio e compatto.
7. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e farlo riposare per 30 minuti.
8. Dividere l'impasto in due parti uguali.
9. Stendere la pasta con la macchina per la pasta.
10. Mettere il ripieno di ricotta e parmigiano sulla pasta usando una sac a poche.
11. Bagnare leggermente la pasta tra i ripieni con l'acqua.
12. Adagiare la seconda sfoglia di pasta sull'altra e sigillare delicatamente.
13. Con un coppapasta piccolo, tagliare i ravioli.
14. Con un coppapasta più grande, finire di tagliare i ravioli.

## Equipment

- ciotola
- spatola
- pellicola trasparente
- macchina per la pasta
- coppapasta

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=3552025691599097&rdid=CwLZ8syKBfmzK9Ac
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bfde6072-be0f-455a-a0c5-d200563a4450
- Extracted: 2025-09-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt