# Cà ri gà (Vietnamese Chicken Curry)

A detailed recipe for Vietnamese chicken curry that can be scaled for family meals or business, served with bread.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Baked Goods
- Language: vi

## Ingredients

- 1 kg gà
- 50 ml dầu điều
- 2 cây sả đập dập các khúc
- 20 g hành tím xay
- 20 g tỏi xay
- 15 g bột cà ri
- 5 g bột nghệ
- 5 quả ớt khô
- 50 g tương ớt
- 30 g hạt nêm
- 20 g đường
- 15 g muối
- 250 ml sữa tươi
- 1 lít nước lọc
- 500 g khoai môn
- 350 ml nước cốt dừa

## Instructions

1. Chặt gà thành miếng vừa ăn, hơi to một chút vì gà sẽ rút nước khi hầm lâu.
2. Bắt nồi lên bếp, đợi nồi nóng, cho 50 ml dầu điều vào.
3. Cho 2 cây sả đập dập, 20 g hành tím xay, và 20 g tỏi xay vào xào thơm.
4. Thêm 15 g bột cà ri, 5 g bột nghệ, 5 quả ớt khô và 50 g tương ớt vào, xào thơm.
5. Cho toàn bộ phần gà đã chặt vào nồi.
6. Nêm vào 30 g hạt nêm, 20 g đường và 15 g muối.
7. Trộn đều các nguyên liệu với gà. (Nếu muốn thịt gà thấm gia vị hơn, có thể tắt bếp và ướp từ 1 đến 2 tiếng).
8. Sau khi ướp (nếu có), bắt nồi gà lên bếp và xào cho gà săn lại.
9. Khi gà săn lại, cho 250 ml sữa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi.
10. Trong khi đợi gà chín, chiên 500 g khoai môn cho chín và vàng.
11. Khi gà đã mềm, cho toàn bộ khoai môn đã chiên vào nồi.
12. Đậy nắp và nấu thêm 10 phút để khoai môn thấm gia vị.
13. Sau 10 phút, cho 350 ml nước cốt dừa vào và nấu vừa sôi lại.
14. Múc cà ri ra tô và ăn kèm với bánh mì.

## Equipment

- nồi
- bếp

## Tips

- For a more flavorful chicken, marinate it for 1 to 2 hours after mixing with spices before cooking.
- Using 'gà trống thiến' (capon) is recommended for the best flavor and texture as it releases a rich essence when stewed.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/179qdf5faX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bfda0f85-441d-467f-9a04-d4c2285eb013
- Extracted: 2026-03-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt