# Πίτα με σπανάκι

Η τέλεια πίτα με σπανάκι και τυρί.

- Total time: 55 min
- Cuisine: Greek
- Category: Lunch
- Language: el

## Ingredients

- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 1 κρεμμύδι
- ελαιόλαδο
- 600 γρ σπανάκι
- 1 ματσάκι άνηθο
- 1 αυγό
- 300 γρ φέτα
- 300 γρ ανθότυρο
- πιπέρι
- 600 γρ αλεύρι σκληρό
- 1 κ.σ. ξύδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 240 ml νερό
- 1 κ.γ. αλάτι

## Instructions

1. Βάλε λάδι στη φωτιά και σόταρε τα κρεμμύδια.
2. Πρόσθεσε το σπανάκι και άφησέ το να πέσει ο όγκος.
3. Κατέβασε από τη φωτιά και στράγγιξέ το να φύγουν τα ζουμιά.
4. Ξαναβάλε το στη φωτιά και ρίξε τον άνηθο, το αυγό, τη φέτα και το ανθότυρο.
5. Ανακάτεψε μέχρι να παντρευτούν οι γεύσεις.
6. Ρίξε πιπέρι και άφησέ το να κρυώσει.
7. Πάρε ένα μπολ και ρίξε το αλεύρι.
8. Κάνε τη γνωστή λακκούβα και πρόσθεσε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το νερό.
9. Ανακάτεψε καλά μέχρι να αρχίσει να μοιάζει με ζύμη.
10. Ζύμωσε καλά μέχρι να μην κολλάει στα χέρια.
11. Χώρισε την σε τέσσερα μπαλάκια και άφησέ τα να ξεκουραστούν.
12. Άνοιξε κάθε μπαλάκι σε φύλλα με τη βοήθεια ενός πλάστη και κορν φλάουρ.
13. Άπλωσε σε καλά λαδωμένο ταψί δύο φύλλα, ενδιάμεσα λάδι.
14. Ρίξε τη γέμιση από πάνω, ξανά λάδι και κλείσε με άλλα δύο φύλλα.
15. Εννοείται, ενδιάμεσα ξανά λάδι.
16. Ότι φύλλο περίσσεψε, το σπρώχνεις προς τα μέσα, λαδώνεις, κόβεις σε κομμάτια, ρίχνεις σουσάμι και ψήνεις στους 180 βαθμούς για 55-60 λεπτά.

## Equipment

- τηγάνι
- μπολ
- πλάστης
- ταψί

## Tips

- ξεκουράζουμε τη ζύμη για μισή ώρα
- ανοίγουμε φύλλο με κορν φλάουρ (όχι αλεύρι!)
- βάζουμε τη γέμιση μόνο όταν κρυώσει
- δεν τη σκεπάζουμε όσο είναι ζεστή
- ψήνουμε μέχρι να γίνει χρυσαφένια – όχι παραπάνω!

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRXmy2PM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bfd1a0ad-b9d0-4c49-a3f0-8cb199f7a578
- Extracted: 2026-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt