# Boniato con Guacamole y Huevo

Una receta otoñal de boniato asado con especias, servido con guacamole casero y coronado con huevo y jamón serrano crujiente.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 1 o 2 boniatos
- Aceite de Oliva VE
- tomillo
- orégano
- pimentón dulce
- sal
- pimienta
- 2 aguacates
- 1 tomate pequeño
- 0.5 cebolla roja
- 0.5 Jugo de lima o limón
- Cilantro troceado
- al gusto Sal
- 1 o 2 Huevos
- Jamón Serrano de calidad crujiente
- para decorar Cilantro

## Instructions

1. Trocea el boniato.
2. Añade aceite de oliva virgen extra, tomillo, orégano, pimentón dulce, sal y pimienta al boniato.
3. Cocina el boniato en la airfryer a 190º durante 10 minutos o en el horno a 180º durante 30-40 minutos.
4. Mientras el boniato se cocina, aplasta los aguacates para hacer el guacamole.
5. Añade tomate, cebolla, cilantro, jugo de lima y sal al aguacate aplastado.
6. Mezcla muy bien todos los ingredientes del guacamole.
7. Emplata con una base de guacamole.
8. Coloca el boniato cocido sobre el guacamole.
9. Añade uno o dos huevos encima.
10. Agrega jamón serrano crujiente.
11. Decora con cilantro.

## Equipment

- airfryer
- horno
- microondas

## Tips

- Para un boniato prebiótico, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera por al menos 4 horas.
- El jamón serrano crujiente se puede hacer cocinándolo 15 minutos en el microondas a máxima potencia, luego dejar enfriar y cortar.
- Si no te gusta el boniato, puedes sustituirlo por patata y viceversa.
- Se puede consumir el boniato prebiótico frío o caliente, pero sin superar los 120° para no perder el efecto.
- Añadir 1 o mejor 2 huevos.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@bealnatural/video/7283110784140397857?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bfc0c6c1-7b7f-44cf-8037-d73dca628031
- Extracted: 2026-05-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt