# Paella de Marisco

Una paella de marisco tradicional, llena de sabor y fácil de preparar, utilizando arroz redondo Brillante Sabroz.

- Total time: 23 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Cebolla
- Tomate
- Pimiento rojo
- Pimiento rojo asado
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Ajo
- Sal
- Agua
- Mejillones
- Almejas
- Sepia
- Langostinos
- Arroz redondo

## Instructions

1. Pelamos los langostinos, reservando las cáscaras para hacer el caldo y algunos langostinos enteros para decorar.
2. En una cacerola con un chorreón de aceite, rehogamos las peladuras de los langostinos muy poco tiempo y cubrimos con agua para cocerlas durante 15 minutos para hacer el caldo.
3. Limpiamos los mejillones y las almejas.
4. En otra cazuela con un poco de agua, abrimos los mejillones y las almejas. Reservamos el líquido colado para añadirlo al caldo.
5. Cortamos la cebolla y el pimiento rojo muy finos, quitando la parte blanca del pimiento para que no amargue.
6. Rayamos el ajo y el tomate (previamente pelado).
7. Cortamos la sepia en daditos.
8. Ponemos la paellera en el fuego con un chorreón de aceite, añadimos la cebolla y el ajo y los rehogamos hasta que estén dorados.
9. Agregamos el pimiento rojo, lo cocinamos unos 2 minutos y después ponemos el tomate.
10. Mezclamos todo bien y echamos la sepia, cocinándola unos 4 minutos para que no se quede dura.
11. Añadimos el arroz (un puñado generoso por persona).
12. Mezclamos bien para que el arroz se impregne del sofrito y cubrimos con el caldo (dos partes y media de caldo por cada parte de arroz).
13. Agregamos sal y unas hebras de azafrán.
14. Ponemos el fuego al máximo y una vez que empiece a hervir, cocinamos a fuego medio durante unos 18 minutos.
15. Cinco minutos antes de que termine el arroz, pondremos las almejas, los mejillones, los langostinos y las tiras de pimiento asado a modo de decoración.
16. Cuando esté, apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos.

## Equipment

- Cacerola
- Paellera
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Rallador

## Tips

- Para que el pimiento no amargue, recuerda quitar la parte blanca.
- Utiliza arroz redondo ya que absorbe todo el sabor y siempre queda en su punto, manteniéndose perfecto durante más tiempo.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=rxnd8QHbX70
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bfbc3162-4097-42b9-b79a-58e327f54b8b
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt