# Brownie con Pretzel y Pacanas

Una receta de brownie de chocolate con una base de stroopwafel, pretzels y galletas, cubierto con una capa de pacanas caramelizadas y chocolate derretido.

- Total time: 70 min
- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 4 galletas Digestive
- 3 stroopwafels
- 1 puñado pretzels salados
- 50 g mantequilla derretida
- 150 g mantequilla salada
- 150 g chocolate negro (70%)
- 25 g cacao en polvo
- 100 g azúcar moreno claro
- 100 g azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 90 g harina de trigo
- 100 g trozos de chocolate
- 100 ml crema doble
- 50 g azúcar moreno oscuro
- 0.25 cucharadita sal
- 1 puñado pacanas
- 250 ml crema doble
- 150 g chocolate negro

## Instructions

1. Precalentar el horno a 175°C.
2. Colocar los stroopwafels en una bandeja para hornear forrada y hornear durante 10 minutos hasta que estén ligeramente oscuros y el caramelo se haya derretido.
3. Dejar enfriar los stroopwafels hasta que estén duros, luego añadirlos a un procesador de alimentos con las galletas y los pretzels.
4. Triturar hasta obtener una mezcla fina.
5. Añadir la mantequilla derretida y pulsar hasta obtener una textura arenosa.
6. Presionar la mezcla en el fondo de una fuente para horno forrada y hornear durante 10 minutos.
7. Dorar la mantequilla: calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que empiece a espumar y aparezcan motas marrones.
8. Verter la mantequilla dorada sobre el chocolate negro y añadir el cacao en polvo, remover hasta que todo el chocolate se derrita.
9. En un tazón separado, batir ambos azúcares y los huevos hasta que estén bien combinados.
10. Incorporar la mezcla de chocolate y la vainilla.
11. Añadir la harina y remover hasta que se combine, luego incorporar los trozos de chocolate.
12. Cubrir la base con la masa de brownie y hornear durante 20 minutos.
13. Combinar mantequilla, 100ml de crema y azúcar en una cacerola a fuego medio.
14. Remover hasta que se combine y el azúcar se haya derretido, luego incorporar 1/4 cucharadita de sal y las pacanas.
15. Cubrir los brownies con la mezcla de pacanas y dejar que se asiente en la nevera.
16. Mientras se asienta, calentar los 250ml de crema a fuego lento hasta que esté humeante, luego verter sobre el chocolate.
17. Dejar reposar durante 5 minutos y luego remover hasta que todo el chocolate se haya derretido.
18. Verter sobre los brownies, espolvorear con trozos de pacanas picadas y pretzels.
19. Enfriar hasta que se asiente (aproximadamente una hora).
20. Cortar el brownie en porciones y servir.

## Equipment

- bandeja para hornear
- procesador de alimentos
- fuente para horno
- cacerola
- tazón
- batidor
- espátula
- cuchillo

## Tips

- Si la mantequilla es sin sal, añadir 1/2 cucharadita de sal a la receta de los brownies.
- Para la capa de chocolate, si quedan trozos, calentar en el microondas 10 segundos a la vez hasta que esté suave.
- Enfriar el brownie hasta que se asiente (aproximadamente una hora) o comerlo directamente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQ-QA_VjIQz/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bfb5f917-b640-4219-ab2d-92a705584ffe
- Extracted: 2025-11-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt