# Tarta de Ricota

Receta para preparar una tarta de ricota.

- Servings: 8 servings
- Total time: 50 min
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g manteca
- 180 g azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 0.5 limón ralladura de limón
- 2 huevos
- 400 g harina 0000
- 500 g ricota fresca
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 0.5 limón ralladura de limón
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada fécula de maíz
- 0 azúcar impalpable

## Instructions

1. Batir 200g de manteca, ralladura de medio limón, una cucharadita de esencia de vainilla y 180g de azúcar hasta obtener una crema homogénea.
2. Agregar dos huevos y mezclar.
3. Agregar 400g de harina 0000 y unir la masa sin amasar.
4. Llevar la masa al freezer por 20 minutos.
5. Para la crema de ricota: Procesar 500g de ricota fresca, una cucharadita de esencia de vainilla, ralladura de medio limón, 100g de azúcar, dos huevos y una cucharada de fécula de maíz.
6. Estirar la masa fría y colocarla en un molde de 24cm.
7. Colocar la crema de ricota sobre la masa.
8. Mojar los bordes para que se adhieran bien, quitar el excedente y pinchar la masa.
9. Hornear a 170° por 45 minutos.
10. Dejar enfriar y comer al día siguiente.
11. Espolvorear con azúcar impalpable.

## Equipment

- batidora
- colador
- rodillo
- molde de tarta de 24cm
- horno

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/5Pzvv5tRo_s
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bfa0e7bc-caff-4296-8318-0da11934ee1a
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt