# Pasta al pesto di pomodori secchi, mandorle e pecorino

Pasta al pesto di pomodori secchi, mandorle e pecorino.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 300 g pasta
- 10 pomodori secchi
- 50 g pecorino
- 25 g mandorle pelate
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 4 cucchiai olio evo
- 50 gr ricotta

## Instructions

1. Portare a bollore l’acqua della pasta e salarla.
2. Prima di gettare la pasta sbollentare un minuto i pomodori secchi.
3. Scolare i pomodori precedentemente sbollentati e metterli nel frullatore insieme al pecorino, alle mandorle, 2 cucchiai abbondanti di prezzemolo tritato, la ricotta e 4-5 cucchiai di olio evo.
4. Frullare il tutto.
5. Trasferire il trito in una padella e, non appena mancano un paio di minuti al termine della cottura della pasta, aggiungervi un mestolo di acqua di cottura.
6. Scolare la pasta e spadellarla 1-2 minuti insieme al pesto.
7. Impiattare e servire.

## Equipment

- pentola
- frullatore
- padella

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CbSVjMxAqt4/?igsh=Zm82cjJ6OWx2ZmE4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bf65bc4c-72cf-4cd5-8b46-c9ac1f1cf8c1
- Extracted: 2025-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt