# Zanahorias al aliño Andaluz

- Servings: 4 personas
- Difficulty: easy
- Language: en

## Ingredients

- 500 g zanahoria
- 3 whole dientes de ajo pequeños
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita cominos en grano
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita orégano
- 2 cucharadas soperas vinagre de jerez
- 3 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas soperas agua de cocción

## Instructions

1. Limpiar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias.
2. Cocer en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén al dente.
3. Reservar un poco de agua de la cocción de las zanahorias, escurrir las zanahorias y dejar que templen.
4. En un mortero, machacar los ajos pelados, la sal, el comino en grano, el orégano y el pimentón hasta obtener una pasta.
5. Incorporar el vinagre de Jerez y el aceite de oliva virgen extra al mortero y mezclar.
6. Añadir unas cucharadas del agua de cocción reservada y volver a mezclar.
7. Colocar las zanahorias en un recipiente amplio, añadir el aliño, mezclar, tapar y refrigerar durante unas horas.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- mortero
- cuchara

## Tips

- Puedes usar cualquier vinagre de vino si no tienes vinagre de Jerez.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/xL-lRjv1MdA
- Creator: Y hoy qué comemos 
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bf4ab164-1dbb-49d6-a584-b9f4b75e5193
- Extracted: 2026-09-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt