# Ajoatao de Jaén

Receta de Ajoatao de Jaén, una guarnición perfecta para carnes a la brasa o para untar en pan.

- Servings: 1 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 kg patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 0.5 limón
- 0 aceite de oliva
- 0 sal

## Instructions

1. Echar agua en una olla para cocer las patatas.
2. Sacar las patatas, dejarlas enfriar un poco y pelarlas.
3. En un mortero, machacar dos dientes de ajo con una pizca de sal.
4. Añadir las patatas cocidas y machacarlas como si fuese a hacer un puré.
5. Añadir una yema de huevo y seguir machacando.
6. Añadir el zumo de medio limón.
7. Ir añadiendo aceite de oliva mientras se remueve en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener la textura deseada.
8. Servir y añadir un chorrito de aceite de oliva.

## Equipment

- olla
- mortero o lebrillo
- cuchillo
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGgYRBGMO4N/?igsh=MWk1cWkxYTA1dW94bA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bf2462c5-f7c5-4e8d-b9ad-9916612085f9
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt