# Espaguetis con calabacín a la carbonara

Una receta de espaguetis a la carbonara con calabacín, sencilla y deliciosa.

- Total time: 9 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 ración espaguetis
- 1 unidad calabacín
- 100 gramos panceta
- 4 unidades huevos
- 50 gramos queso pecorino
- 1 pizca pimienta negra molida
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 2 litros agua

## Instructions

1. Cortar la panceta en daditos pequeños.
2. Dorar la panceta en una sartén con aceite de oliva.
3. Cortar el calabacín en bastones.
4. Saltear el calabacín en la misma sartén con la grasa de la panceta.
5. Reservar la panceta y el calabacín.
6. Poner a hervir agua en una olla.
7. Añadir sal al agua hirviendo.
8. Añadir los espaguetis al agua hirviendo y cocinar durante 9 minutos.
9. Separar las yemas de las claras de los huevos.
10. Mezclar las yemas con el queso pecorino rallado y la pimienta negra molida.
11. Añadir un poco del agua de cocción de los espaguetis a la mezcla de yemas y queso.
12. Escurrir los espaguetis.
13. Añadir los espaguetis a la sartén con la grasa de la panceta.
14. Añadir la mezcla de yemas, queso y agua a los espaguetis.
15. Añadir la panceta y el calabacín.
16. Mezclar bien todos los ingredientes.
17. Servir y decorar con un poco de calabacín.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- olla
- batidor

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=344203608682920&vanity=karlosarguinano
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bf0860e1-ad06-4947-a367-ecc6e43c17ce
- Extracted: 2025-03-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt