# Schiacciata

La Schiacciata è una ricetta facile, veloce e buonissima.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 350 gr farina “00” con 12,5gr proteine
- 240 ml acqua
- 3 gr lievito di birra fresco
- 7 gr sale
- 10 ml olio EVO

## Instructions

1. Parti con farina, lievito e 210ml di acqua, una volta che l’impasto prende consistenza aggiungi il sale e continua ad impastare finché non diventa bello liscio, a sorsi metti i restanti 30ml di acqua, sempre quando quella precedente è stata assorbita, per ultimo l’olio EVO
2. Lievitazione di 2 ore a temperatura ambiente (nel mio caso 19/20C) fino al raddoppio della massa, formo il panetto e lascio a riposo 1 ora e mezzo
3. Stendo e inforno sulla base del forno a 260C per circa 10 minuti in modalità statico, metticene di olio
4. Ridaagli d'olio
5. pizzico di sale

## Equipment

- forno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1voSNG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bef45d5d-87a2-4e76-8f7b-66841a7ceaa8
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt