# Soufflé PANCAKE

Questi sono i pancake più morbidi del mondo.

- Cuisine: French
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 2 albumi
- 3 tuorli
- latte
- estratto di vaniglia
- farina
- lievito
- zucchero
- olio
- cucchiaini acqua

## Instructions

1. Separa gli albumi dai tuorli.
2. Sbatti i tuorli con una frusta a mano.
3. Aggiungi latte ed estratto di vaniglia ai tuorli e mescola.
4. Setaccia farina e lievito nel composto di tuorli.
5. Scalda una padella antiaderente a fuoco molto basso, ungila con poco olio usando carta assorbente.
6. Monta gli albumi aggiungendo lo zucchero poco alla volta, fino a ottenere delle punte quasi dritte.
7. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella ciotola dei tuorli, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
8. Versa un cucchiaio di impasto in padella, dandogli una forma circolare.
9. Aggiungi un secondo cucchiaio di impasto sopra il primo per ottenere pancake più alti.
10. Versa 2-3 cucchiaini d'acqua in padella e copri con un coperchio.
11. Dopo 4-5 minuti, gira i pancake sull'altro lato e continua la cottura per qualche altro minuto, controllando che la superficie sia dorata ma non bruciata.

## Equipment

- frusta a mano
- padella antiaderente
- coperchio

## Tips

- Puoi montare gli albumi con qualche goccia di limone per una montatura più "ferma".
- Se il gusto di uovo è troppo forte, puoi aumentare la dose di estratto di vaniglia o aggiungere scorza di limone.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdCe5jV5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bef3bb66-0290-4d1d-b60f-6cc03a36f474
- Extracted: 2025-08-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt