# Gà xối mỡ

Món gà xối mỡ với thịt gà thơm và da giòn, thích hợp làm cơm gà tại nhà.

- Total time: 85 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 5 cái đùi gà công nghiệp
- 2 lít nước
- 2 g quế khục
- 2 g đại hồi
- 2 g thảo quả
- 1 g linh hương
- 2 g trần bì
- 10 g gừng cắt lát
- ít dầu
- 30 g muối
- 20 g bột thịt gà
- 15 g bột ngọt
- 30 g nước tương
- 15 g mạch nha
- 10 g giấm trắng

## Instructions

1. Cho 2 lít nước vào nồi đun sôi.
2. Chiên sơ quế khục 2g, đại hồi 2g, thảo quả 2g, linh hương 1g, trần bì 2g, gừng cắt lát 10g với một ít dầu cho thơm.
3. Cho các vị thuốc đã chiên vào nồi nước sôi, đậy nắp và nấu lửa nhỏ trong 30 phút để ra mùi thơm.
4. Dùng dao mũi nhọn chích và cứa các đùi gà.
5. Nêm 30g muối, 20g bột thịt gà, 15g bột ngọt, 30g nước tương, 15g mạch nha và 10g giấm trắng vào nồi nước dùng.
6. Cho gà vào nồi, luộc khoảng 25-30 phút tùy kích thước đùi gà, không đậy nắp.
7. Sau khi luộc đủ 30 phút, tắt bếp và vớt gà ra.
8. Để dầu nóng, thả đùi gà vào chiên lần một cho vừa vàng rồi vớt ra.
9. Trong quá trình chiên, thường xuyên đảo hoặc múc dầu xối lên da gà.
10. Để đùi gà nguội hẳn rồi xối dầu chiên lại lần hai khi ăn.

## Equipment

- nồi
- dao mũi nhọn

## Tips

- Khi chiên các vị thuốc, chỉ chiên đủ thơm, không chiên khét.
- Luộc gà không đậy nắp.
- Để gà giòn lâu hơn thì chiên làm hai lửa.
- Để đùi gà nguội hẳn trước khi xối dầu lần hai.
- Xối dầu từng đùi gà khi ăn.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1DqD74FcRj/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bee63885-ac48-4543-a5c7-37b04d561e96
- Extracted: 2026-03-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt