# Madeleines…en Gâteau (Plus Rapide, Tout Aussi Bon)

Retrouve tout le goût des madeleines dans un gâteau moelleux, simple et rapide à préparer.

- Total time: 35 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 125 g farine
- 1 c. à café levure chimique
- 125 g beurre coupé en petits morceaux
- 125 g sucre non raffiné
- 2 gros œufs
- 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger

## Instructions

1. Je commence par faire fondre 125 g de beurre coupé en petits morceaux.
2. Une fois fondu, je le mets de côté pour qu'il refroidisse.
3. Dans un saladier, je verse 125 g de sucre non raffiné et j'ajoute deux gros œufs.
4. Puis, je fouette bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
5. J'ajoute ensuite 125 g de farine.
6. Puis une cuillère à café de levure chimique et je mélange jusqu'à obtenir une pâte bien lisse sans insister inutilement.
7. Pour le parfum, je mets deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger à l'œil.
8. À ce stade, j'ajoute le beurre fondu refroidi et je fouette une dernière fois.
9. Je prépare un moule de 20 cm de diamètre que je beurre et que je farine et j'y verse la pâte à gâteau dedans.
10. Racler bien les bords du saladier avec une marise.
11. J'enfourne dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes environ.
12. Une fois cuit, je démoule.

## Equipment

- salad bowl
- whisk
- moule de 20 cm de diamètre
- marise
- oven

## Tips

- Si tu n'aimes pas la fleur d'oranger, tu peux remplacer par du zeste de citron ou alors du zeste d'orange, de la vanille, de la fève tonka ou même un mélange selon ce que tu as sous la main.
- Utilise une marise et racle bien les bords du saladier pour récupérer toute la pâte.
- Le gâteau se conserve 4 jours à température ambiante, bien filmé, sans perdre son moelleux.
- Ajouter le beurre refroidi à la fin donne une pâte très lisse et brillante, et surtout un gâteau ultra moelleux.

## Source

- Original video: https://youtu.be/4MU-wNJA-Sc?si=kOdNaoHQakIAWQcY
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bee166eb-f36a-4c62-bf32-e6bf03575536
- Extracted: 2026-01-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt