# Puerros "confitados" con salsa romesco

Una receta de puerros confitados con salsa romesco, queso feta y cebollino.

- Servings: 2 servings
- Total time: 38 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 puerros
- 1 queso feta
- 1 cebollino
- 250 g tomate natural
- 50 g pimientos de piquillo
- 40 g almendras
- 5 ajos grandes
- 6 Cs aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 Cs vinagre de manzana
- 1 sal

## Instructions

1. Cortar los puerros en trozos iguales, sin pelar, lavarlos y colocarlos en un papel de horno.
2. Añadir sal y aceite de oliva, cerrar el paquete como una empanadilla.
3. Colocar en una sartén y dejar tapado a fuego medio durante 10-12 minutos.
4. Dar la vuelta a los puerros y dejar otros 10 minutos tapado.
5. Pasado el tiempo, dar la vuelta de nuevo y dejar reposar 5 minutos.
6. Mientras, hacer la salsa: Dorar las almendras en una sartén y reservar.
7. En la misma sartén, saltear los tomates, pimientos y ajos durante 7-10 minutos con 2 cucharadas de AOVE.
8. Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora, junto con los ajos pelados, almendras y el resto del aceite y vinagre, y batir hasta conseguir una salsa homogénea.
9. Abrir el paquete, retirar las capas exteriores de los puerros y colocarlos en una fuente.
10. Añadir la salsa por encima, espolvorear con queso feta y cebollino.

## Equipment

- sartén
- papel de horno
- vaso de batidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGLzJX7t76n/?igsh=MW1rOGs3OW10eWZocw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bea0d555-be03-489a-ba22-1fda60feb45f
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt