# Carne al toro

La carne al toro es una receta muy popular en la provincia de Cádiz. Un plato de carne de ternera, con una salsa picante y con ese toque a especias tan rico.

- Servings: 4 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 800 gr carne de ternera
- 1 mediana cebolla
- 3 dientes de ajos
- 0.5 pimiento rojo
- 2 medianas zanahorias
- 80 gr tomate frito
- 1 hoja laurel
- 250 ml vino blanco
- 100 ml agua
- 1 cucharada sopera especias de caracoles(pimienta, cilantro, cominos y cayena o guindilla)
- 1 pizca nuez moscada
- 0.5 cucharada sopera sal
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Comenzar poniendo un chorrito de aceite de oliva en una olla.
2. Añadir la cebolla bien picadita y rehogar un par de minutos.
3. Echar los dientes de ajos bien picados y seguir rehogando.
4. Agregar medio pimiento rojo picado.
5. Incorporar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas y hojas de laurel.
6. Echar un poquito de sal.
7. Agregar la carne de ternera a trozos.
8. Rehogar la carne con las verduras unos minutos hasta que la carne pierda el color crudo.
9. En un mortero, machacar una cucharada sopera de especias para caracoles (cilantro, pimientas, cominos y guindilla) con media cucharada sopera de sal gruesa.
10. Añadir las especias machacadas al guiso.
11. Rallar un poquito de nuez moscada.
12. Agregar un vaso (250 ml) de vino blanco.
13. Dejar evaporar, añadir 100 ml de agua y tapar la olla.
14. Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna (al menos una hora o una hora y cuarto).
15. Agregar el tomate frito y mezclar bien.
16. Dejar hervir dos minutos más.
17. Apartar del fuego y servir.

## Equipment

- olla
- mortero
- cuchara
- rallador

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=hQKa6xnSlEI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/be854352-cbcf-4a62-a68b-65af27baef2e
- Extracted: 2025-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt