# Pizza Lemon Parma

Esta receita descreve como fazer uma pizza com um creme de limão, muçarela, muçarela de búfala, presunto parma, azeite de oliva, raspas de limão e queijo parmesão, sobre uma massa neoapolitana.

- Servings: 2 servings
- Total time: 27 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 100 ml água
- 10 g fermento biológico seco
- 100 g farinha
- 350 g farinha de trigo
- 190 ml água
- 10 g sal
- 1 cream cheese
- 1 lemon pepper
- 0.5 limão siciliano
- 1 muçarela ralada
- 1 muçarela de búfala
- 1 presunto parma
- 1 azeite de oliva
- 1 limão siciliano
- 1 queijo parmesão ralado

## Instructions

1. Começamos com um pré-fermento (poolish): misture 100 ml de água, 10 g de fermento biológico seco e 100 g de farinha. Deixe fermentar por 45 minutos. Use uma luva na boca do pote para ver se a fermentação atingiu o ponto ideal.
2. Incorpore o poolish à massa principal: misture 350 g de farinha de trigo, 190 ml de água e 10 g de sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Faça o processo de dobras: primeira dobra, deixe descansar 1 hora. Segunda dobra, passe um pouco de azeite nas mãos e na massa antes de dobrar novamente. Divida a massa em duas partes e deixe fermentar separadamente por pelo menos 24 horas.
4. Misture cream cheese, lemon pepper e suco de meio limão siciliano para fazer o creme de limão.
5. Abra a massa e espalhe o creme de limão sobre ela. Cubra com muçarela ralada e muçarela de búfala.
6. Leve ao forno a mais de 450°C por 3 minutos.
7. Após assar, adicione presunto parma, um fio de azeite de oliva, raspas de limão siciliano e queijo parmesão ralado.

## Equipment

- forno da Saro
- luva
- tábua de corte

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHWal8WR1Ch/?igsh=dDdsOHl1MjZ3MjN0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/be59fa2d-82a8-4490-a40c-0ee67f81ed0c
- Extracted: 2025-05-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt