# Мясные баклажаны «Павлиний хвост»

Это блюдо представляет собой запеченные баклажаны, нарезанные особым образом и наполненные мясным фаршем, подаваемые с ароматным томатным соусом.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 шт Баклажаны
- 700 гр Фарш говяжий
- 1 шт Лук репчатый
- 2 зубчика Чеснок
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
- 0.25 чл Перец острый красный
- 0.5 чл Паприка
- 0.5 чл Специи для мяса
- 400 гр Томаты в/с
- 1 чл Соль
- 1 чл Сахар
- 0.33 чл Перец острый красный
- 1 чл Орегано
- 4 зубчика Чеснок
- 5 ст л Масло оливковое

## Instructions

1. Аккуратно нарежьте баклажаны тонкими надрезами вдоль всего баклажана по 0.5 сантиметра, не дорезая до конца у плодоножки.
2. Каждый срез баклажана немного просыпьте солью.
3. Дайте баклажанам полежать, чтобы они стали мягче.
4. В фарш добавьте нарезанный лук, натертый чеснок и специи.
5. Хорошенько перемешайте фарш.
6. У баклажана каждый срез заверните так, чтобы получилось некое подобие цветка.
7. Сформируйте из фарша шарики.
8. Заполните каждую соту баклажана фаршем, забивая достаточно плотно.
9. Переложите фаршированные баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой.
10. Отправьте баклажаны в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.
11. Для соуса добавьте в измельчитель резаные томаты в собственном соку, чеснок, специи (соль, сахар, острый красный перец, орегано) и оливковое масло.
12. Пробейте все до полной однородности.
13. После приготовления полейте баклажаны соусом.
14. Посыпьте свежей зеленью (зеленым луком).

## Equipment

- нож
- разделочная доска
- противень
- духовка
- измельчитель
- консервный нож

## Tips

- Выбирайте продолговатые и прямые баклажаны.
- Не делайте срезы слишком тонкими.
- Заполняйте соты фаршем достаточно плотно, чтобы они лучше держались.
- Пока сезон, нужно готовить.
- Вы точно не пожалеете, это очень вкусно и очень сочно!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKuS6TwtAAw/?igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/be30e6f1-97c2-48cb-8ca7-95289ffe49f6
- Extracted: 2025-07-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt