# Pane con Mais e Semi di Girasole

Ricetta per un pane fatto in casa utilizzando una miscela di farine speciali, lievito madre, mais e semi di girasole, che viene poi infornato e servito con una zuppa.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr farina Petra 0103 (miscela di grano tenero con riso e orzo germogliato)
- 100 gr farina Petra ottimais (miscela con mais frantumato e semi di girasole)
- 380 gr acqua
- 100 gr lievito madre
- 7 gr sale

## Instructions

1. Dopo aver rinfrescato il lievito e averlo portato a raddoppio, mettere tutta l'acqua e la farina nell'impastatrice.
2. Attendere un'ora per l'autolisi.
3. Aggiungere il lievito e iniziare ad impastare.
4. Infine, aggiungere il sale e incordare l'impasto.
5. Mettere l'impasto in una caraffa e aspettare che il volume aumenti del 60%.
6. Formare il pane e metterlo nel cestino di lievitazione.
7. Riporre l'impasto formato in frigorifero per 14 ore.
8. Al mattino, fare il taglio sul pane.
9. Cuocere in forno (specifiche fornite nelle "Key Tips").
10. Affettare il pane.
11. Servire il pane con una zuppa, cospargendo formaggio grattugiato e olio d'oliva.

## Equipment

- impastatrice
- caraffa
- cestino per lievitazione
- forno @effeunoofficial
- coltello
- grattugia

## Tips

- Il pane viene cotto in @effeunoofficial, per la prima mezz'ora a 240°, la seconda mezz'ora a 210°, e gli ultimi 10 minuti a 180° con spiffero, ottenendo un sapore unico grazie al mix di farine.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1F4asoDKMo/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/be30819c-f66b-409f-807b-04218d4a7d1b
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt