# Batata Frita

Uma receita para preparar batatas fritas crocantes e sequinhas, ideais para o seu restaurante ou para fazer em casa.

- Servings: 70 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- Batata Asterix
- 1 litro Água
- 100 ml 
H

du



Álcool 70
- Sal
- Páprica
- Queijo

## Instructions

1. Lave e escove as batatas Asterix.
2. Corte as batatas com a cabrita utilizando uma lâmina de 6mm de espessura.
3. Deixe as batatas de molho em uma solução de água e álcool 70 (100ml de álcool para cada 1 litro de água) por 15 minutos.
4. Seque as batatas após o demolho.
5. Faça uma pré-fritura das batatas por 5 minutos a 180 graus.
6. Resfrie e porcione as batatas.
7. Para servir, faça uma fritura de finalização por 2 minutos.
8. Tempere as batatas com sal, páprica e queijo (opcional).

## Equipment

- Cabrita
- Fritadeira
- Temporizador
- Cesto de fritura

## Tips

- A espessura da lâmina da cabrita deve ser de 6mm.
- Para o demolho, utilize 100ml de álcool 70 para cada 1 litro de água.
- A pré-fritura deve ser feita a 180 graus por 5 minutos.
- A fritura de finalização deve ser feita a 180 graus por 2 minutos.
- Manter a lâmina da cabrita bem afiada acelera o processo de corte.
- Utilizar fritadeira com termostato ajuda a manter a temperatura do óleo.
- 50kg de batata rendem aproximadamente 70 porções de 250g, com pouca perda.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DG28_xnxluk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/be23ce2b-ab2e-4328-aa2d-1278850cfb6b
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt