# Croquetas de gambas al ajillo

Receta de croquetas de gambas al ajillo.

- Total time: 1 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 12 gambas
- 1 cabeza ajos
- 2 unidades cayena
- 1 vaso aceite de oliva
- 1 manojo perejil
- 1 cucharadita pimentón
- 3 cucharadas harina
- 1 vaso leche caliente
- 0.1 cucharada sal
- 0.1 cucharada pimienta
- 2 unidades huevos
- 1 diente ajo
- 0.1 cucharadita vinagre
- 1 plato panko

## Instructions

1. Picar y pelar una cabeza de ajos.
2. Limpiar bien las gambas.
3. Calentar un vaso de aceite de oliva en una cazuela.
4. Añadir dos cayenas y los ajos picados al aceite caliente.
5. Cuando los ajos estén dorados, apagar el fuego.
6. Añadir una cucharadita de pimentón y las gambas.
7. Colar el aceite de las gambas al ajillo.
8. Para la bechamel, calentar el aceite de gambas al ajillo.
9. Añadir las cabezas de las gambas al aceite caliente.
10. Colar el aceite y reservar.
11. Picar las colas de las gambas y reservar.
12. Añadir harina al aceite caliente y remover.
13. Agregar la leche caliente poco a poco.
14. Añadir las gambas picadas a la bechamel y mezclar.
15. Reservar la bechamel en una bandeja, cubrir con papel film y dejar enfriar.
16. Triturar las cabezas de gambas con el aceite sobrante y colarlo.
17. Para la mahonesa, batir dos huevos con un diente de ajo, una cucharadita de vinagre y el aceite de gambas.
18. Formar bolitas con la bechamel y rebozarlas en harina, huevo y panko.
19. Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
20. Decorar las croquetas con mahonesa, ajo frito y perejil.

## Equipment

- cuchillo
- cazuela
- sartén
- colador
- batidora
- papel film

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cocinaconpony/video/7449067925987691808?_r=1&_t=8sJpI4Km6Jk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/be0ffb5b-b8ae-461d-8918-fbdef7c06770
- Extracted: 2024-12-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt