# Coliflor, una verdura, 3 recetas

Tres recetas fáciles y ricas para hacer con coliflor: pizza, latkes y coliflor crujiente asiático.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 tazas coliflor crudo
- 1 taza agua
- 2 huevos
- 0.5 taza harina de maíz
- sal
- 1 cebolla
- 1 taza harina
- pimienta
- orégano
- 120 ml aceite
- 80 ml leche
- 2 dientes de ajo
- 1 Cda mostaza
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta pimienta cayena
- 200 g copos de maíz procesados
- 100 g polenta
- 0.5 taza salsa de soja
- 1 Cda vinagre de manzana
- 1 Cda miel
- 1 cdta ají molido
- semillas de sésamo
- jengibre
- 1 Cda maicena

## Instructions

1. Procesar el coliflor.
2. Hervir el coliflor procesado por 5 minutos.
3. Escurrir bien el coliflor hervido usando un trapo de tela.
4. En un bowl, agregar el coliflor escurrido, huevos y harina de maíz.
5. Mezclar bien los ingredientes para formar la masa de la pizza.
6. Formar la masa de la pizza en una asadera con papel de horno.
7. Hornear la masa a horno medio hasta que esté bien dorada, unos 20 minutos.
8. Preparar la salsa para la pizza mezclando salsa de tomate con condimentos.
9. Cubrir la masa de pizza con salsa, queso y salame.
10. Hornear la pizza hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
11. Decorar la pizza con hojas de albahaca fresca.
12. Cortar y servir la pizza de coliflor.
13. Para los latkes, mezclar coliflor rallado, cebolla picada, harina, sal y condimentos en un bowl.
14. Agregar huevos a la mezcla de latkes y combinar bien.
15. Calentar aceite en una sartén.
16. Formar los latkes con la mezcla y cocinarlos en la sartén caliente por 3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
17. Para el alioli, combinar aceite, leche, dientes de ajo y mostaza en un vaso medidor.
18. Mixear los ingredientes del alioli con una minipimer por 10 segundos, mover un poco y mezclar hasta que espese.
19. Servir los latkes con el alioli.
20. Para el coliflor crujiente asiático, mezclar harina, huevos, leche, sal, pimienta, ajo en polvo y pimienta cayena en un bowl para hacer un rebozado líquido.
21. Agregar los trozos de coliflor al rebozado líquido y mezclar hasta que estén bien cubiertos.
22. Rebosar el coliflor cubierto en una mezcla de copos de maíz procesados y polenta para darle crocancia.
23. Colocar el coliflor rebozado en una asadera con aceite.
24. Hornear el coliflor a fuego fuerte hasta que esté dorado por todos lados.
25. Para la salsa asiática, combinar salsa de soja, vinagre de manzana, maicena, semillas de sésamo, ají molido, jengibre y ajo rallados en una cacerola.
26. Cocinar la salsa a fuego bajo hasta que espese.
27. Transferir el coliflor crujiente horneado a un bowl.
28. Verter la salsa asiática sobre el coliflor y mezclar bien para que se cubra uniformemente.
29. Decorar el coliflor crujiente asiático con cebollín picado.
30. Servir el coliflor crujiente asiático.

## Equipment

- procesadora
- olla
- trapo de tela
- bowl
- asadera
- horno
- sartén
- minipimer
- vaso medidor
- rallador
- cacerola
- palillos

## Tips

- La salsa asiática le da todo el sabor del planeta.
- La última receta, el coliflor crujiente con la salsa asiática, es la mejor de las 3, por lejos.
- Los latkes quedan muy sabrosos, y con la salsa quedan espectaculares.
- Para los latkes, no necesitás la salsa para que sean un 10. Con la salsa son un 12.
- Literalmente, no podés parar de comer los latkes.
- El coliflor crujiente asiático es crujiente, agridulce y suave por dentro, un verdadero fuera de serie.
- No vas a creer que estás comiendo coliflor con la pizza.
- Para escurrir el coliflor, es importante usar un trapo de tela para quitarle bien el agua y que la masa quede firme. Cuanto más seco, mejor.
- Para el alioli, batir los ingredientes con la minipimer por 10 segundos abajo, mover un poquito y ya queda listo.
- Para los latkes, cocinar 3 minutos de cada lado para que se doren y se cocinen bien.
- Se pueden hacer varios latkes a la vez en la sartén para ahorrar tiempo.
- El coliflor crujiente asiático se hornea a fuego fuerte hasta que se dore por todos lados.
- La salsa asiática se cocina a fuego bajo hasta que espese para lograr la consistencia deseada.
- Para el rebozado del coliflor crujiente asiático, se utilizan copos de maíz procesados y polenta para darle mucha crocancia.
- Se pueden usar otros condimentos en las recetas a gusto personal.
- La pizza de coliflor es muy versátil y se puede personalizar con diferentes ingredientes. Gaspar le pone queso y salame porque a su novia le encanta.
- Si te estás iniciando en el mundo del coliflor, empezá con estas recetas, son las mejores para empezar a incorporarlo en tu dieta y volverte fan de la verdura.
- Si no tenés salame, podés usar pepperoni o cualquier otro ingrediente que te guste en la pizza de coliflor.
- Si no tenés minipimer para el alioli, podés usar una licuadora o batidora, pero tendrás que emulsionar los ingredientes poco a poco para obtener la consistencia deseada.
- Si te gusta el picante, podés agregar más ají molido a la salsa asiática o a las demás preparaciones.
- Si no te gusta el jengibre, podés omitirlo en la salsa asiática, aunque es una especia que le da un toque único y delicioso.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHwgSLRxJmv/?igsh=MTdpNnJieXRra2lvMw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/be09684a-238d-4b4c-9133-72866de74880
- Extracted: 2025-06-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt