# Buttermilch-Chia-Brötchen

Diese Buttermilch-Chia-Brötchen sind außen knusprig, innen super weich, aromatisch und saftig, und die Chiasamen sorgen für längere Frische und einen Nährstoffboost.

- Servings: 10 servings
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: de

## Ingredients

- 300 g Dinkelmehl 630
- 200 g Dinkelmehl 1050
- 400 ml kalte Buttermilch
- 100 ml kaltes Wasser
- 20 g Chiasamen
- 2 TL Salz
- 1 TL Honig
- 4 g frische Hefe
- Mehl zum bestreuen

## Instructions

1. Am Abend alle Zutaten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verrühren.
2. Den Teig abgedeckt für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Morgen den Teig bei Bedarf kurz akklimatisieren lassen.
4. Mit einem Löffel den Teig direkt aufs Blech portionieren.
5. Die Teiglinge, wenn gewünscht, leicht zur Mitte hin falten.
6. Nach Belieben toppen.
7. Bei 210 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.

## Equipment

- Blech

## Tips

- Der Teig darf leicht klebrig sein, da die Chiasamen über Nacht noch quellen.
- Die Teiglinge können bei Bedarf leicht zur Mitte hin gefaltet werden.
- Nach Belieben toppen.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1499984958236505&locale=de_DE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bdee47f1-25dd-4634-a435-a53fbf735148
- Extracted: 2026-06-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt