# Horenso no Oitashi

L'Ohitashi è la quintessenza del contorno giapponese: semplice, sano ed elegante, dove le verdure vengono sbollentate brevemente e poi lasciate riposare in un delizioso brodo Dashi.

- Total time: 120 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: it

## Ingredients

- spinaci
- 120 ml dashi
- 30 ml salsa di soia
- 30 ml mirin

## Instructions

1. Fare gli spinaci a mazzetti per cuocerli tutti dallo stesso verso.
2. Cuocere prima le radici per 20 secondi.
3. Poi cuocere il resto degli spinaci per altri 30 secondi.
4. Tuffare gli spinaci in acqua e ghiaccio.
5. Strizzare gli spinaci con cura per eliminare l'acqua.
6. Tagliare gli spinaci in parti uguali.
7. Strizzare di nuovo gli spinaci per eliminare ogni molecola d'acqua.
8. Disporre gli spinaci in un apposito recipiente.
9. Ricoprire gli spinaci con l'intingolo (dashi, salsa di soia, mirin).
10. Lasciare riposare gli spinaci per un paio di ore.
11. Disporre gli spinaci marinati in un piatto.

## Equipment

- pentola
- recipiente

## Tips

- Con questo condimento si possono fare tutte le verdure che si preferiscono.
- Lasciare riposare le verdure nella salsa per assorbire l'umami e mantenere un colore verde brillante.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRy64XPw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bdc7a91c-47ac-4a3f-bf2e-efd9847b82a9
- Extracted: 2026-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt