# Porc Chashu

- Servings: 1 servings
- Total time: 405 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 flanc de porc
- 1 pincée poivre
- 0 sel
- 2 gousses ail
- 2 oignons nouveaux
- 1 morceau gingembre
- 1 tasse sauce soja
- 1 tasse mirin
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 tasse sucre de canne
- 1 cuillère à soupe huile de pépins de raisin
- 1 tasse eau
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 poignée ciboulette

## Instructions

1. Récupérer du flanc de porc et retirer la couenne.
2. Ouvrir le flanc de porc en portefeuille.
3. Assaisonner l'intérieur avec du poivre.
4. Rouler le flanc de porc et le ficeler.
5. Tailler grossièrement de l'ail, des oignons nouveaux et un morceau de gingembre.
6. Pour la marinade, mélanger de la sauce soja, du mirin, de l'huile de sésame et du sucre de canne.
7. Faire chauffer de l'huile de pépins de raisin dans une cocotte et colorer le porc.
8. Retirer le porc et ajouter la garniture aromatique dans la cocotte.
9. Faire suer la garniture aromatique.
10. Ajouter la marinade au porc et l'immerger avec un peu d'eau.
11. Laisser cuire pendant 3h30 en retournant le porc toutes les 30 minutes.
12. Une fois cuit, déposer le porc dans un récipient avec une partie de la marinade et laisser refroidir.
13. Pendant ce temps, récupérer l'autre partie de la marinade, la passer au chinois, la mettre à bouillir, ajouter des graines de sésame et de la maïzena.
14. Ciselez finement de la ciboulette.
15. Retirer les ficelles du porc, le tailler en fines tranches et le mettre au four à 180° pendant 10 minutes.
16. Ajouter la sauce sur le porc, ajouter un peu de ciboulette, servir sur du riz.

## Equipment

- couteau
- cocotte en fonte

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoqqBPu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bdbb6cd6-8442-44e3-9415-e5824822d63e
- Extracted: 2025-02-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt