# Tempura de bacalao Skrei de Noruega

Receta de tempura de bacalao Skrei de Noruega con salsa de mostaza.

- Servings: 1 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 lomo lomo de bacalao Skrei de Noruega sin piel ni espinas
- 1 vaso harina de repostería
- 1 unidad huevo pequeño
- 1 vaso agua con gas muy fría
- 3 cubitos cubitos de hielo
- 0 sal
- 300 ml aceite de oliva
- 2 cucharadas harina
- 2 cucharadas mayonesa
- 1.5 cucharadas mostaza de Dijon

## Instructions

1. Cortar el bacalao Skrei en lomos pequeños, a contraveta. Reservar.
2. Calentar el aceite a 170-180°C.
3. Tamizar la harina y reservar.
4. Batir el huevo con el agua con gas fría hasta que espume.
5. Añadir la harina tamizada a la mezcla de huevo y agua, remover con palillos haciendo ochos, añadir hielo y remover suavemente.
6. Mezclar la mayonesa con la mostaza.
7. Salpimentar el bacalao y pasar por harina.
8. Sumergir cada pieza de bacalao en la tempura, escurrir y freír en el aceite caliente (no más de 4 piezas a la vez).
9. Sacar el bacalao cuando esté dorado y escurrir.
10. Servir inmediatamente.

## Equipment

- cazuela
- termómetro
- cuchara
- palillos
- bol
- tenedor
- pinzas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGOCTAON7hz/?igsh=cndiMWtxem0wNThm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bda37c60-1aae-4da6-91b8-7569e37c146b
- Extracted: 2025-04-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt