# Nước Mắm Cơm Tấm Sánh Kẹo

Công thức pha nước mắm sánh kẹo, không quá ngọt cũng không quá mặn, phù hợp cho cơm tấm, bún thịt nướng hoặc chấm các món ăn.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: vi

## Ingredients

- 200 g thơm thật chín
- 450 ml nước lọc
- 250 g đường trắng
- 60 ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo, độ chua 4-7%)
- 150 ml nước mắm thương hiệu Sếp và Quốc (hoặc nước mắm nhĩ)

## Instructions

1. Cho 200g thơm thật chín vào nồi và áp chảo cho thơm chảy nhựa, tạo màu caramel và mùi thơm để át bớt mùi nước mắm.
2. Thêm 450ml nước lọc vào nồi.
3. Cho 250g đường trắng vào nồi.
4. Thêm 60ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo với độ chua 4-7%) vào nồi.
5. Cuối cùng, cho 150ml nước mắm (thương hiệu Sếp và Quốc hoặc nước mắm nhĩ) vào nồi.
6. Nấu sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong đúng 30 phút.
7. Sau khi nấu 30 phút, tắt bếp.
8. Lọc nước mắm qua rây để loại bỏ cặn và làm nước mắm trong hơn.
9. Để nước mắm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để một ngày để nước mắm sánh kẹo hơn.

## Equipment

- nồi
- rây lọc

## Tips

- Sử dụng thơm thật chín để tạo màu caramel và mùi thơm tự nhiên, át bớt mùi nước mắm.
- Chỉ sử dụng đường trắng vì màu caramel từ thơm đã đủ đẹp.
- Chọn giấm có độ chua từ 4% đến 7%.
- Sử dụng nước mắm thương hiệu Sếp và Quốc hoặc nước mắm nhĩ để đảm bảo hương vị và chất lượng.
- Sau khi nấu, lọc nước mắm qua rây để trong hơn.
- Để nguội hoàn toàn và cho vào ngăn mát tủ lạnh một ngày sẽ giúp nước mắm sánh kẹo hơn.
- Công thức này có thể áp dụng để kinh doanh cơm tấm hoặc dùng cho bún thịt nướng.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1DGQuawAQ3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bd8d4323-c47e-4485-83b5-c9a483bb5c80
- Extracted: 2026-03-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt