# Dầu hào chay từ nấm hương

Công thức làm dầu hào chay bằng nấm hương, đơn giản dễ làm mà cho ra được mẻ dầu hào ngon.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: vi

## Ingredients

- 50 g nấm hương
- 1.7 lít nước lọc
- 1.5 lít nước ngâm nấm
- lá rong biển
- 30 g hạt nêm chay
- 40 g muối
- 90 g đường
- 30 g hắc xì dầu

## Instructions

1. Rửa sạch nấm hương, cho vào 1.7 lít nước lọc và ngâm 4 tiếng cho mềm.
2. Lọc lấy 1.5 lít nước ngâm nấm và giữ lại.
3. Vắt ráo phần nấm hương đã ngâm mềm.
4. Bắc chảo dầu nóng, cho nấm hương vào chiên đến khi nấm nổi lên và có mùi thơm, sau đó vớt ra.
5. Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước ngâm nấm và xé nhỏ lá rong biển cho vào.
6. Thái mỏng nấm hương đã chiên và cho vào nồi, luộc.
7. Khi sôi, để lửa nhỏ nhẹ và nấu trong 15 phút.
8. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
9. Cho hỗn hợp đã nguội vào máy xay và xay thật mịn.
10. Lược lại hỗn hợp đã xay mịn lần cuối để có hỗn hợp sệt.
11. Bắc hỗn hợp lên bếp, nêm 30g hạt nêm chay, 40g muối, 90g đường, 30g hắc xì dầu.
12. Khuấy đều và nấu sôi trong 2 phút rồi tắt bếp.
13. Để nguội hoàn toàn, cho vào hũ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tuần hoặc cấp đông.

## Equipment

- chảo
- nồi
- máy xay
- hũ

## Tips

- Nấm hương sau khi ngâm mềm phải chiên lên để dầu hào thơm hơn.
- Thêm lá rong biển để dầu hào có mùi thơm giống hải sản.
- Để sốt dầu hào nguội hoàn toàn trước khi cho vào máy xay để tránh tăng áp suất và bắn ra ngoài.
- Dầu hào chay có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tuần hoặc cấp đông.
- Dùng nấm hương để tránh mùi hắc.
- Sử dụng lá rong biển cuộn cơm để tạo mùi hải sản giống dầu hào mặn.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/17wmZMHRWK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bd7593dd-9dac-436d-ba85-c8b00025259f
- Extracted: 2026-03-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt