# Risoni cremossisimi porro, patate, ceci e zafferano

Questa versione cremosissima porro, patate, ceci e zafferano diventerà il tuo comfort food preferito dell’autunno.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Risoni
- 1 Porro
- 500 g Patate
- 0.5 cucchiaino Zenzero in polvere
- 0.5 cucchiaino Rosmarino in polvere
- 2 bustine Zafferano
- 250 g Ceci cotti
- q.b. Brodo vegetale caldo
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale

## Instructions

1. Pulire il porro dalla parte verde più dura e tagliare il gambo a fette.
2. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.
3. Scaldare l'olio evo in una padella capiente e unire il porro e le patate.
4. Aggiungere zenzero in polvere e rosmarino in polvere e lasciare soffriggere dolcemente per 2 minuti.
5. Aggiungere 2-3 mestoli di brodo vegetale caldo e lasciare cuocere, aggiungendo altro brodo vegetale quando serve e coprendo con un coperchio.
6. Frullare le verdure cotte fino ad ottenere una crema liscia non troppo densa e corposa, aggiungendo altro brodo vegetale se necessario.
7. Unire i risoni alla crema di verdure.
8. Aggiungere lo zafferano sciolto in un bicchiere di brodo vegetale caldo.
9. Salare e amalgamare bene il tutto.
10. Aggiungere i ceci cotti.
11. Lasciare cuocere a fuoco moderato per il tempo di cottura dei risoni, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo vegetale se necessario.
12. Servire il piatto super cremoso e gustoso.

## Equipment

- Padella capiente
- Coltello
- Pelapatate
- Frullatore ad immersione
- Mestolo
- Coperchio

## Tips

- Aggiungere brodo vegetale caldo quando serve per mantenere le verdure umide e la crema liscia
- Mescolare spesso i risoni durante la cottura per evitare che si attacchino e aggiungere brodo se necessario

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPgQJbtDKve/?igsh=ZzE3dGl5MXlubXY0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bd6a5a7a-9447-4ea0-9a06-586867881af4
- Extracted: 2025-10-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt