# Bananenschnitte

A delicious cake with a biscuit base, apricot jam, bananas, vanilla pudding cream, and a chocolate glaze.

- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: de

## Ingredients

- 5 Eier
- 160 g Zucker
- 100 ml Milch
- 100 ml Öl
- 230 g Mehl
- 0.5 Pkg. Backpulver
- 150 g Marillenmarmelade
- 6 Bananen
- 400 ml Milch
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Becher Schlagobers/Sahne
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 100 g Butter

## Instructions

1. Eier in 2 Rührschüsseln trennen.
2. Das Eiklar zu Schnee schlagen.
3. Eidotter mit Zucker für mehrere Minuten schaumig schlagen.
4. Milch und Öl unterrühren.
5. Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen.
6. Mehl-Backpulver-Mischung abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dottermasse heben.
7. Teig in die vorbereitete Backform füllen.
8. Den Teig ca. 20 Minuten bei 180 °C Heißluft backen.
9. Ausgekühlten Teig mit glattgerührter Marillenmarmelade bestreichen.
10. Bananen schälen und der Länge nach in Streifen schneiden.
11. Die Bananenstreifen dicht nebeneinander auf die Marmeladenschicht legen.
12. Puddingpulver mit Zucker, Vanillezucker und 6 EL der Milch verrühren.
13. Restliche Milch zum Kochen bringen.
14. Puddingmasse einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen.
15. Vom Herd nehmen und erkalten lassen, am besten mit Frischhaltefolie abdecken.
16. Schlagobers/Sahne steif schlagen.
17. Geschlagenen Schlagobers/Sahne unter den abgekühlten Pudding heben.
18. Backrahmen um den Kuchen stellen.
19. Die Puddingcreme auf den geschnittenen Bananen verteilen.
20. Den Kuchen 1 Stunde lang kühlen.
21. Zartbitterkuvertüre grob hacken.
22. Zartbitterkuvertüre mit Butter im Wasserbad schmelzen.
23. Geschmolzene Schokolade auf der Puddingcreme verteilen.
24. Die Glasur mit einem Messer oder einem Tortenheber glattstreichen.
25. Den Kuchen bis zum Servieren kühl stellen.

## Equipment

- Rührschüsseln
- Backform
- Frischhaltefolie
- Backrahmen
- Messer
- Tortenheber

## Tips

- Cover the pudding with cling film to prevent a skin from forming.
- Cool the cake for at least 1 hour after applying the pudding cream.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1HhbDEvodQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bd3af635-3b81-45ce-a25d-5c5a20aef8ed
- Extracted: 2026-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt