# Risotto Violeta con Gambas al Ajillo

Un cremoso e intenso risotto morado hecho con col morada y coronado con gambas al ajillo.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- Arroz para risotto
- Col morada
- Champiñones
- Cebolla
- Gambas
- Ajo
- Mantequilla
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

## Instructions

1. Pica la col morada y cuécela.
2. Mientras tanto, pica la cebolla.
3. Pica también el champiñón.
4. Sofríe la cebolla y el champiñón para la base del risotto.
5. Cuando el agua de la col esté morada, añade el arroz.
6. Añade el agua de la col poco a poco al arroz para que vaya cogiendo consistencia.
7. Luego, añade la mantequilla y el queso parmesano.
8. Remueve y añade un poco de sal.
9. Para las gambas al ajillo, echa primero el ajo.
10. Luego, añade las gambas.
11. Emplata poniendo la base sofrita, luego el risotto, las gambas y un poquito de queso parmesano.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DYmRpNRCWHM/?igsh=ZjdsYXVvaG5lOGti
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bd088017-5ba7-4f88-8c9b-7c9502c5b50f
- Extracted: 2026-05-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt