# Spugna al basilico

Una spugna soffice e profumata al basilico, perfetta per decorare i dolci con un tocco gourmet.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 1 mazzetto basilico
- 190 ml latte
- 190 g zucchero
- 110 ml olio di semi
- 105 g albume
- 20 g tuorlo
- 105 g farina
- 1 lime scorza di lime
- 5 g sale
- 1 baccello baccello di vaniglia

## Instructions

1. Aggiungere latte, olio, albumi, zucchero, farina, lime, sale e tuorlo nel frullatore.
2. Sbollentare il basilico in acqua bollente per 20 secondi.
3. Raccogliere il basilico e raffreddarlo immediatamente in acqua e ghiaccio per fermare il colore e la cottura.
4. Strizzare il basilico e aggiungerlo al composto nel frullatore insieme alla vaniglia.
5. Frullare il composto per 4-5 minuti fino a renderlo super affinato.
6. Filtrare il composto.
7. Caricare il sifone con il composto.
8. Chiudere bene il sifone.
9. Inserire due ricariche nel sifone, facendo entrare tutto il gas.
10. Dare una piccola scossa al sifone.
11. Togliere la prima ricarica e lasciare la seconda ricarica nel sifone.
12. Mettere il sifone in frigorifero per almeno un'ora.
13. Preparare dei bicchieri di carta e fare due buchetti per l'umidità.
14. Inserire il sifone nei bicchieri di carta fino a metà e erogare alla massima potenza per un minuto.
15. Capovolgere la spugna cresciuta e aspettare che si freddi leggermente.
16. Tagliare il bicchiere e togliere la spugna.

## Equipment

- frullatore
- sifone
- bicchieri di carta

## Tips

- Non aprire il sifone in pressione.
- Per aprire il sifone in pressione, puntarlo verso il basso in un lavandino e svuotarlo completamente.
- Fare due buchetti nei bicchieri di carta per l'umidità.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/14F7BQCAGy1/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bcfb4df4-a7ab-4a63-bd36-37e98c0c622e
- Extracted: 2026-01-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt