# Postre de Proteína

Un postre cremoso y rico en proteína, ideal para deportistas, con pocas calorías y sin grasa.

- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 3 un. hojas de gelatina
- 300 ml agua
- 160 g proteína hidrolizada de suero de leche sin sabor, neutra
- 200 g proteína hidrolizada de suero de leche sin sabor, neutra
- 200 ml leche desnatada
- 1.5 g canela
- 5 g cacao amargo
- 1 un. semillas de una vaina de vainilla
- 50 g eritritol
- 90 g chocolate 70% de cacao, bajo en grasa y azúcar
- 12 g creatina

## Instructions

1. Hidratar tres hojas de gelatina de 2 gramos en agua fría durante 5 minutos.
2. En un recipiente, mezclar 300 mililitros de agua con entre 160 y 200 gramos de proteína hidrolizada de suero de leche sin sabor.
3. Mezclar para que la proteína se hidrate y dejar reposar 5 minutos hasta que se transforme en una crema.
4. Si se usa creatina, añadir 12 gramos junto con la proteína para que se hidrate y evitar textura arenosa.
5. En un cazo, incorporar 200 mililitros de leche desnatada, 1.5 gramos de canela, 5 gramos de cacao amargo y las semillas de una vaina de vainilla.
6. Mezclar muy bien y acercar al fuego.
7. Cuando hierva, incorporar 50 gramos de eritritol (o azúcar normal) y 90 gramos de chocolate 70% de cacao.
8. Acercar de nuevo al fuego, y al arranque del hervor, trabajar constantemente hasta que vuelva a arrancar el hervor, luego parar y seguir trabajando hasta incorporar todo el chocolate.
9. Escurrir las tres hojas de gelatina hidratadas en un papel absorbente.
10. Cuando el chocolate esté derretido y la mezcla haya hervido, incorporar la gelatina.
11. Dar dos vueltecitas para que la gelatina se funda.
12. Verter la mezcla del cazo a la proteína e integrar bien.
13. Colar la mezcla por un colador bien finito.
14. Llenar vasitos con aproximadamente 190 gramos por ración.
15. Tapar los vasitos y dejar reposar una noche en la nevera.
16. Para una mousse, introducir la mezcla en un sifón con un par de cargas de gas y dejarlo una noche en la nevera.

## Equipment

- cazo
- colador fino
- vasitos
- sifón (opcional)

## Tips

- Cuando añadas creatina, hazlo junto con la proteína para que se hidrate y evitar una textura arenosa.
- Para una textura de mousse, introduce la mezcla en un sifón con dos cargas de gas y déjala reposar en frío.
- Colar la mezcla asegura una textura completamente lisa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DVg0AhCiH49/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bcd8bc29-3f33-4038-be45-4d989b3e410b
- Extracted: 2026-03-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt