# Millionaire's Shortbread

Imagine un Twix maison, mais en encore mieux : un biscuit sablé bien beurré, une couche de caramel fondant et une couverture chocolatée relevée d’une pointe de sel fumé.

- Cuisine: British
- Category: Baked Goods
- Language: fr

## Ingredients

- 130 g farine
- 20 g fécule de maïs
- 30 g sucre vergeoise brune
- 100 g beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée sel
- 30 ml lait
- 380 g lait concentré sucré
- 75 g vergeoise brune
- 75 g beurre
- 1 cs miel ou de sirop d’érable
- 1 pincée sel
- 1 cc vanille
- 100 g chocolat au lait
- 50 g chocolat noir (52%)
- 10 g huile sans saveur

## Instructions

1. Mélanger la farine, la maïzena, le sucre vergeoise et la pincée de sel pour le shortbread.
2. Ajouter un jaune d'œuf au mélange sec.
3. Intégrer le beurre du bout des doigts.
4. Terminer avec quelques gouttes de lait pour obtenir une belle pâte.
5. Étaler la pâte au fond d'un moule beurré et chemisé avec du papier sulfurisé.
6. Faire quelques coups de fourchette sur la pâte.
7. Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
8. Pour le caramel, mélanger le lait concentré sucré, la vergeoise, le beurre, le miel et la pincée de sel.
9. Faire bouillir le tout pendant environ 5 minutes en mélangeant pour obtenir un caramel épais.
10. Étaler le caramel à la spatule coudée sur le shortbread refroidi.
11. Laisser le caramel refroidir entièrement.
12. Napper de chocolat noir fondu avec un peu d'huile.
13. Ajouter du sel fumé sur le chocolat.
14. Découper en petits carrés une fois refroidi.

## Equipment

- four
- moule 20x20 cm
- papier sulfurisé
- fourchette
- spatule coudée

## Tips

- Utiliser un moule beurré et chemisé avec du papier sulfurisé pour le shortbread.
- Ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour faciliter la découpe et ajouter du brillant.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DC_fRLCiuh2/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bcc637d0-87f8-4914-b045-3c2a0be93a45
- Extracted: 2026-01-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt